Über uns — Althanstraße 15, 1090 Wien
(01) Wer wir sind
Trattoria Antica ist eine familiengeführte Trattoria im Alsergrund — vier Gehminuten vom Franz-Josefs-Bahnhof. Auf einem Teller treffen sich bei uns zwei Küchen: die italienische und die Wiener.
Trattoria Antica entstand aus einem einfachen, eigensinnigen Gedanken das Essen, das wir unseren Gästen servieren, soll dasselbe sein, das wir für unsere eigene Familie kochen würden. Die Pasta wird jeden Morgen mit der Hand gerollt. Der Pizzateig geht langsam über den Tag. Der Holzofen erkaltet nie ganz. Setz dich, schenk dir ein Glas ein, bleib ein bisschen — la tavola è sempre apparecchiata.
(02) Die Küche
Cucina italiana
Tagliatelle, Pappardelle und Ravioli aus italienischem „00“-Mehl, von Hand ausgerollt und gefüllt. San-Marzano-Tomaten aus Kampanien, Olivenöl aus der Toskana, Parmigiano Reggiano DOP. Der Pizzateig reift mindestens 48 Stunden, bevor er bei rund 400 °C im Steinofen gebacken wird.
Wiener Küche
Das Schnitzel wird aus Kalbsoberschale geklopft, in Mehl, Ei und frischen Semmelbröseln gewendet und schwimmend in Butterschmalz herausgebacken. Dazu Tafelspitz, Gulasch mit Erdäpfeln — und am Ende ein hausgemachter Apfelstrudel mit handgezogenem Teig.
(03) Unsere Haltung
Wir verbinden die Wärme einer italienischen Familienküche mit der Tradition der Wiener Küche — und eine Weinkarte, die von Piemont und Sizilien bis zu Winzern aus dem Burgenland und der Wachau reicht.
Speisekarte ansehenJeder Gast soll sich wie zu Hause fühlen. Dafür stehen wir — Tag für Tag, Teller für Teller.
— Trattoria Antica
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